Cinnamon Rolls

Hallo Ihr Lieben,

ich liebe Zimt – und ich liebe Zimtschnecken. Am liebsten warm 🙂
80 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250 ml Milch
55 Gramm Öl
500 Gramm Mehl
1 Pack Vanillepuddingpulver
1 Ei
Prise Salz
1/2 Würfel Hefe

Milch, Öl, Hefe, Zucker, Vanillezucker, 3 Minuten/37 Grad/Stufe 2 erwärmen. Mehl, Puddingpulver, Ei, Salz dazugeben und 4 Minuten Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:

50 Gramm Butter
100-120 Gramm brauner Zucker
2 EL Zimt

Alles in den Topf geben und bei 50 Grad/Stufe 3 schmelzen lassen. Ich hab einfach gewartet bis es flüssig war. Wird wohl so 2 Minuten dauern… 😉

Teig ausrollen und mit der Zimt-Butter-Zucker-Mischung bestreichen. Aufrollen und in Schnecken schneiden. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Frosting:

80-100 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
100 Gramm Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
2 EL Sahne

Zucker 10 Sekunden Stufe 10 pulverisieren, Butter,  Vanille  und Frischkäse zugeben und unterrühren. Muss nicht vollkommen homogen sein denn ihr gebt das auf die warmen Schnecken, auf denen das Frosting dann schmilzt. Da könnt ihr auch ein wenig mit den Zutaten spielen, der eine mag es süsser, der andere eher mit mehr Frischkäse… Einfach probieren was ihr mögt.

Ihr könnt die Schnecken auch noch mit verschiedenen Sachen füllen: z.B. geriebene Äpfel, Pekannüsse, Mandeln, Rosinen, Schokodrops, Marzipan, Haselnüsse, … Auf dem Foto fehlt leider das Frosting. Ich hab halb Äpfel/Mandel halb Zimt gefüllt.