Monat: Mai 2015

Hamburger Brötchen 

Für 13 Buns

  • 210 g Milch
  • 110 g Wasser 
  • 35 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 720 g Mehl (550er oder 405er)
  • 3 Eier (plus 1 zu bestreichen)
  • 90 Gramm Butter
  • 1 TL Salz 
  • Optional Sesam zum bestreuen

Milch, Wasser, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 Grad/ Stufe 2 aufwärmen. Mehl, Butter , 3 Eier und Salz zugeben und 4 Minuten auf Teigstufe kneten lassen. 

Teig ist ein wenig klebrig. In eine Schüssel füllen und eine halbe Stunde gehen lassen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. 

Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und aus dem Teig 13 Brötchen formen. Das vierte Ei verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Eventuell mit Sesam bestreuen. circa 15 Minuten backen. 

Wir hatten heute selbstgemachte Mayo, Baconstreifen, Käse, Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und BigMac Sauce (einen Teil der Mayo mit gewürfelten Zwiebeln und EssigGurken, Paprikapulver, ein Hauch Curry, Knoblauchgranulat, ein wenig Essig und Pfeffer würzen) auf unserem Burger. 

Guten Appetit 🙂